ELIJA LOS PLATOS DE SU MENÚ DEGUSTACIÓN
NUESTRA CARTA
Menú Degustación
Preparamos para usted un menú compuesto por:
3 Aperitivos
2 Entrantes
Pescado
Carne
2 Postres
El menú se sirve a mesa completa, teniendo en cuenta alergias e intolerancias de los comensales, y pudiendo combinar menú largo y corto.
Incluye el servicio de pan y aceite de oliva virgen extra.
Aperitivos
en brioche caramelizado y con fresas
Alérgenos: pescado , gluten, lacteos, mostaza y soja
opción sin gluten
Espera crujiente de gambas y kimchi
Alergenos: gluten y marisco
opcion sin gluten
y una capa de queso mascarpone
Alérgenos: pescado, mostaza, gluten, soja y lácteos
con corazon de mermelada de higos
Alérgenos: gluten y lácteos
con una crema de queso y frutos rojos
Alérgenos: moluscos
sin gluten y sin lactosa
marinado en salsa Kimchee
Alérgenos: mariscos, soja y gluten
opción sin gluten
con relleno de secreto ibérico confitado y cubierto de cebolla crujiente
Alergenos: gluten, lacteos y soja
Entrantes
aceite de sus cabezas y polvo de pistachos
Alérgenos: mariscos, frutos secos
sin gluten
Salteada con vino Pedro Ximenez, piñones y pasas.
Alérgenos: frutos secos y sulfitos
fideos gruesos de calamar con una espuma de guanciale que le aporta una cremosisdad y sabor ahumado además de un crujiente de parmesano.
Alérgenos: Lácteos y pescado
sin gluten
Dentro de una pasta Wonton muy crujiente con Ras al Hanut, un toque de queso de Murcia y wakame.
Alérgenos: lácteos, pescado y gluten
de textura aterciopelada, está rellleno de muslo de pato deshuesado y cocinado con cerveza lambic de frambuesa.
Alérgenos: frutos secos(Almendras), mostaza,lácteos y gluten
con foie y almendras y cebolla caramelizada en pan de brioche con curry
Alérgenos: gluten, lácteos y frutos secos
Pescados
Sobre una crema de guisantes y albahaca
Alérgenos: pescado y gluten
Sobre puente de patatas y esparragos trigueros, con una suave salsa de alioli con tinta de calamar.
Alérgenos:gluten, pescado y marisco
Sobre una crema de coliflor trufada
Alérgenos: pescado, lácteos y gluten
Carnes
Con vieira, sobre pan cristalino y una vinagreta de mostaza, miel y trufa blanca.
Alérgenos: sulfitos, gluten, marisco y mostaza
Cocinado mucho tiempo en cerveza de Abadia y con setas estofadas en su jugo
Alerégenos:
y setas estofadas en fondo oscuro de carne
Alérgenos: frutos secos, lácteos y sulfitos
Postres
con cacahuete slado
Alérgenos: frutos secos, láctos y gluten
Deconstrucción de la clásica galleta
Alérgenos: lácteos y gluten
y nueces.
Alérgenos: lácteos, gluten y frutos secos
Para los más golosos
Alérgenos: frutos secos y lácteos
Sin gluten
y helado de chocolate negro
Sin gluten